Los germinados garantizan al máximo las vitaminas y propiedades de los alimentos germinados, ya que lo que se consume es el brote. P. Ej. Es mejor comer un puñadito de brotes de zanahoria germinada que 6 zanahorias enteras.
Su consumo está muy recomendado. Con sólo la germinadora, las semillas y un poco de agua podrá hacer sus germinados fácilmente en su casa.
Disponemos de semillas para germinar ecológicas de:
Alfalfa, hinojo, brócoli, fenogreco, zanahoria, soja, soja verde, rúcula…
Sus propiedades y vitaminas son:
| NOMBRE |
PROPIEDADES |
GERMINA |
VITAMINAS |
| ALFALFA |
Nutritivas y diuréticas |
3 a 5 dias |
C y hierro |
| BRÓCOLI |
Nutritivas y anticancerígenas |
4 a 6 |
A, B, C, hierro, calcio, fósf., prote. |
| ZANAHORIA |
Diuréticas y refrescantes |
6 a 7 |
A, B, C, potasio, calcio y fósforo |
| HINOJO |
Digestivas, antiespasmódicas, diuréticas |
8 a 10 |
C y hierro |
| RUCULA |
Digestivas, antiespasmódicas, diuréticas |
3 a 5 |
A, C, proteínas, calcio, hierro |
| SOJA |
Nutritivas |
4 a 6 |
E, proteín.,hierro,fosf.,lecitina |
| FENOGRECO |
Antiinflamatorias |
4 a 5 |
A, B, C, hierro, calcio, fósforo |
| SOJA VERDE |
Nutritivas |
4 a 5 |
E, proteín., hierro, fosf., lecitina |
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Nuestro aparato germinador se divide en 5 partes: Adjuntar foto
- Un contenedor blanco con una válvula para la distribución del agua.
- Tres contenedores transparentes con una válvula para conseguir la germinación de las semillas;
- Un contenedor de base, sin válvula, para la recolección del agua sobrante
Modo de empleo:
Es posible hacer germinar semillas en los tres contenedores a la misma vez, o utilizarlos en días sucesivos, para así obtener una producción escalonada y variada de germinados.
Rellene de semillas la superficie de los contenedores a utilizar, procurando dejar libre el espacio próximo a la válvula. Si utiliza semillas grandes cubra sólo un 60 % dejando espacio para cuando broten. Si utiliza semillas pequeñas rellene máximo un 80 %.
Cuando se añade el agua, las semillas van creciendo por lo que no debería superar las cantidades recomendadas.
Una vez tenga el germinador relleno de semillas:
- Riéguelo por encima de la válvula y retire el agua recogida en el último recipiente (el que no dispone de válvula).
- Póngalo en una superficie horizontal
- En un lugar fresco (a una temperatura de unos 15º C)
- En un lugar preferiblemente oscuro (armario cocina, despensa)
El regado lo deberá realizar una vez cada 1 o 2 días para las semillas pequeñas, y dos veces al día para las grandes. Si viera que ya están húmedas no las riegue.
Los germinados van a estar listos cuando tengan una altura entre 3 y 5 centímetros. Para disfrutar al máximo de sus vitaminas conviene consumirlos lo antes posible después de que hayan brotado. Páselos por un poco de agua antes de consumir. Es posible comerlos completamente, con raíces y semillas. Si le han sobrado guárdelos en la nevera.
Recomendaciones:
- No lo exponga nunca a los rayos del sol.
- Asegúrese de que cuando riegue, las válvulas drenen el agua correctamente.
- Si se ha obturado por semillas o aire, muévalo ligeramente hasta que vea caer el agua.
- Nunca deben de estar las semillas encharcadas, sólo húmedas.
- Verá que de las semillas salen raíces pequeñas. No confunda estas raíces con hongos.
- Cuando lave el germinador, hágalo a mano con agua y limón o agua y vinagre. No utilice nunca jabón ni el lavavajillas. Si tuviera humedad (color negro) déjelo un rato en lejía y luego aclárelo con mucho agua (limón o vinagre)
Los germinados puede consumirlos solos con un poquito de aliño o bien mezclados con las ensaladas. Poseen gran cantidad de propiedades y vitaminas que mejoran nuestra salud.
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